סלט מנגו מטריף

הפרי שאני הכי אוהבת בעולם הוא מנגו.
ואני אוהבת אותו בכל הצורות. גם כשהוא מגיע בצורת עמבה (כבר דיברנו על האהבה העזה הזו....),
מנגו פיקל (סוג של עמבה הודית), וגם כמובן הפרי עצמו.
כזה בשרני, כזה טעים. אוהבת אותו גם כשהוא מתוק מתוק , כשנותנים בו ביס והמיץ נוזל עד למרפק,
וגם כשהוא קשה יותר וחמצמץ. פשוט פרי נהדר. 

פעם פרסמתי מתכון לסלט תותים חריף. האמת היא, שתמיד הייתי מכינה סלט מנגו חריף, אבל בחורף, בהיעדר מנגו, הכנתי סלט תותים. 
אבל הנה הוא כאן. נקודת האור היחידה בחום המחניק של הקיץ. זה, והעובדה שתיכף ה-1 בספטמבר וכולם ינשמו לרווחה. גם ההורים שביניכם, וגם אלה שפשוט רוצים לצאת החוצה ולהנות מקצת שקט...
אז מה אתם אומרים שנכין סלט מנגו חריף ומטריף?

מרכיבים (כמובן שתכפילו כמויות במידת הצורך, תלוי כמה פיות בעסק....)
2 מנגואים גדולים (לא רכים מדי)
3 גבעולי בצל ירוק קטנים
2 גבעולי סלרי (כולל העלים)
פלפל חריף (תלוי במידת האומץ)
1/3 צרור כוסברה
4-5 כפות מיץ לימון
1 כף טבסקו ירוק

חותכים את המנגו לקוביות בגודל 1 ס"מ,
וקוצצים דק את שאר המרכיבים, בעיקר את הסלרי. (את השאר לא חייבים ממש דק-דק)

מערבבים עם מיץ הלימון והטבסקו, ובתיאבון!

ניסיתם את המתכון? מבשלים עם מנגו??

שתפו אותי.

השאירו תגובה :) עשו לייק בפייסבוק!

בתיאבון!!

סלט אסור, סלט מותר

החג הכי טעים בשנה שוב פה!!
חג הקציר, חג מתן תורה..... חג הגבינות.
אז נכון, כנראה שתנובה השתלטה על החג ואנחנו בטרפת גבינות כבר שבועיים.
מקררי הגבינות בסופר נראים כאילו עברה שם סופת הוריקן. אבל למי אכפת? גבינה זה טעים וזה תמיד נחמד שיש תירוץ לקנות המוווון גבינה. ולסדר אותה יפה על צלחת. עם ענבים. או תאנים. ולדמיין שאנחנו בוילה בדרום צרפת.......
וזה הזמן היחיד בשנה שזה לגיטימי להפוך הכל למוקרם כאילו זה 1994 וכאילו אין בחוץ 34 מעלות.
וזה כיף שמותר לאכול המון המון פשטידות ובלינצ'ס ועוגות גבינה ולדמיין שזה דיאטטי כי אין פה בשר (או שזה רק אני?).
אבל הכי נחמד זה שאין באמת מנות מסורתיות כאלה שחייבות להמצא על השולחן כמו מרק עוף  או גפילטע, ובאמת אפשר להתפרע ולהיות יצירתיים עם כל הירקות והפירות החדשים של הקיץ (וגבינות, כבר אמרנו?)
אז במקום עוד פשטידה או קיש, החלטתי להכין לחג סלט. 
הכי חגיגי, בצבעים משגעים.

על אורז שחור שמעתם?
לא לא, לא אורז פרא או אורז בר. ידעתם שאורז בר הוא בכלל לא אורז?
מסתבר שישנו אורז שחור. קצת קשה להשיג אותו, והוא די יקר (28 שקלים לחצי קילו), אבל הוא שווה מאוד, ולכן אני שומרת אותו לאירועים מיוחדים.
ניתן להשיג בטיב טעם, ניצת הדובדבן, דרך האוכל וכו'. 
אורז שחור נקרא גם "אורז אסור", משום שרק לקיסרים בסין היה מותר לאכול אותו, ונאסר על פשוטי העם.
האורז השחור בריא מאוד ועשיר במינרלים וסיבים תזונתיים.
האורז השחור מתנהג אחרת מאחיו לנשק.  מבשלים אותו כמו פסטה: מרתיחים סיר מלא במים, כשהמים רותחים מוסיפים את האורז ומבשלים כ-18-25 דקות. האורז צריך להיות אל דנטה - שאפשר לתת בו ביס. 
האורז לא יהפוך לדביק או דייסתי. וכמו פסטה - מסננים את האורז, שוטפים היטב ונותנים לו להתקרר.
כשתשפכו את המים מהסיר, זה יראה כאילו שפכתם לכיור בקבוק מרלו איכותי. המים יצבעו בצבע אדום-סגול עמוק. משגע!
והריח. אוי, הריח..... כשתבשלו את האורז האסור יהיה לכם ריח נפלא בבית של אגוזים או ירקות שורש בקדרה. בקיצור, השתכנעתם?
אז בואו נכין סלט אורז שחור.

הסלק לא נופל רחוק מהעץ

מרכיבים
500 גרם אורז שחור
10-15 צנוניות קטנות, פרוסות דק
עלי סלרי (מראש סלרי אחד) קצוצים
1 סלק בינוני טרי חתוך למקלות דקים
100 גרם גבינה בולגרית מפוררת
10 כדורי מוצרלה קטנים, חתוכים לחצאים
 
רוטב
פונזו (הסבר בהמשך)

או

1/2 כוס רוטב סויה (100 מ"ל)
מיץ סחוט מלימון אחד
מלח
פלפל

נתחיל באורז.
כפי שאמרתי - מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים, מוסיפים את האורז ומבשלים כ-20 דקות. תטעמו ותדעו אם הוא מוכן. שלא יהיה רך מדי.
מסננים את המים, שוטפים מעט את האורז במים קרים ונותנים לו לעמוד על מנת שכל הנוזלים יצאו והאורז יתקרר. 
*טיפ - אתם יכולים להכין את האורז גם יום קודם. הוא לא הופך לדביק, ולכן אפשר להכין מראש.

מוסיפים את כל המרכיבים: סלק, סלרי, צנוניות, בולגרית ומוצרלה. המוצרלה נפלאה משום שהיא סופגת את הרוטב ומתמלאת בטעם. ניתן כמובן להוסיף גם נענע, בזיליקום, פטרוזיליה ובצל ירוק.

ועכשיו לרוטב. 
אם אתם מצליחים להשיג רוטב פונזו טוב, זה כל מה שאתם צריכים. פשוט הוסיפו בנדיבות לסלט.
שואלים את עצמכם מה זה פונזו?
ישנו יוזו, שהוא פרי הדר יפני מדהים בעל טעם יחודי. אולי נתקלתם ברוטב יוזו במסעדות אסייתיות. אז רוטב יוזו שמופק מהפרי הוא "לראותו בלבד". בקבוק קטן של רוטב יוזו יעלה לכם כ-200 שקלים.
אז פונזו הוא סוג של יוזו לקמצנים. תערובת של רוטב סויה ויוזו. נכון, זה ממש לא הדבר האמיתי, אבל זה בהחלט סוגר פינה, ואני אישית מאווווווד אוהבת (כ-35 שקלים לבקבוק).
והיות וכבר כמה חודשים שאין במלאי את רוטב הפונזו שאני אוהבת, נלך על הגרסה של פשוטי העם (שאסור להם אפילו לאכול את האורז).
ערבבו את מרכיבי הרוטב - סויה, מיץ לימון (אפשר להוסיף מעט גרידת לימון), מלח ופלפל. 
כדאי להוסיף את הרוטב לפחות 15-30 דקות לפני ההגשה, כדי שהסלט יתמלא בטעמים.
*טיפ - אפשר להוסיף מעט אבקת וואסבי לרוטב. עובד יופי.

קיבלתם סלט מרענן, פריך.... וממש ממש יפה!

ניסיתם את המתכון? מתרגשים משבועות??

שתפו אותי.

השאירו תגובה :) עשו לייק בפייסבוק!

חג שמח ובתיאבון!!

שווארמה ליגה

אני שרופה על שווארמה. בלאפה. עם מלא חמוצים ועמבה. מבחינתי שווארמה בלי עמבה לא שווה כלום.
אני יודעת שהעולם מתחלק לשניים.
אלה שמתים על עמבה ולא יכולים לדמיין את חייהם בלעדיה, ואלה שלא מוכנים בכלל לשמוע על הרעיון.
אם אתם יכולים לשאת נוכחות של אדם שאכל עמבה, זו כנראה אהבת אמת.
אבל בינינו..... אני לא באמת יכולה להרשות לעצמי לטחון שווארמה כל הזמן.
מעטים האנשים שיכולים.
אז ערב אחד מצאתי פיתה עירקית בבית, והחלטתי לנסות רעיון.
והרעיון הזה גם הפך לארוחת שישי משפחתית, וכולם היו מרוצים. טעים, משביע... וממש פשוט לביצוע.
נכון, זו לא המנה הכי רזה בארסנל, אבל זו הגרסה שלי לשווארמה, והיא בהחלט בריאה יותר מהמקור. בעיקר כי אנחנו שולטים על האוכל ועל כמויות השמן (שכמעט ואין פה).

שווארמה ליגה
מרכיבים
פיתה עירקית 

ירקות
עגבניות שרי (או עגבניות רגילות חתוכות לירחים)
בצל לבן/סגול חתוך לירחים
רצועות פלפל/פלפלונים
פטריות פורטובלו
פלפל חריף
פרחי כרובית
כל ירק אחר שיש לכם או בא לכם

רוטב
2 גביעי יוגורט לבן (300 גרם)
מיץ מלימון 1
5 כפיות טבסקו ירוק
2 כפיות סומק
3 שיני שום כתושות

עוף (מתאים ל-3-4 מנות)
1/2 קילו חזה עוף, חתוך לרצועות/קוביות
1 כפית סומק
1 כפית קארי
1/2 כפית כמון
תבלין עוף
מעט פפריקה מעושנת (מומלץ La Chinata)
מלח
פלפל
שמן זית

תוספות
ארטישוק משומר בשמן זית (להשיג במעדניות או בטיב טעם. לא ממליצה על ארטישוק מפחיות שימורים).
חלפיניו כבוש (אפשר גם שיפקה)
עמבה
שיני שום אפויות

* לגרסה כשרה/טבעונית - החליפו את רוטב היוגורט בטחינה לימונית וטעימה.
* לגרסה צמחונית/טבעונית - פשוט תוותרו על העוף.

נתחיל מהעוף. מערבבים את חזה העוף עם כל התבלינים וכן ממש מעט שמן זית, רק שיעזור לצפות את העוף בתבלינים. נותנים לעוף לנוח ולספוג את התבלינים לפחות חצי שעה.

בינתיים נכין את הירקות. בטח שמתם לב שלא כתבתי כמויות. כי זה תלוי בכמות המנות, ובכמות הירקות שתרצו במנה.
מה שמופיע בתמונה נכנס למנה אחת.
בדרך כלל עגבניה אחת, בצל אחד, גמבה אחת וירקות נוספים.... זה בגדול הכמות למנה אחת.

מסדרים את הירקות בתבנית אפיה. בלי מלח, בלי שמן. פשוט ככה.
מחממים תנור ל-180 מעלות, ומכניסים את הירקות לתנור. מצב אפיה רגיל, לא גריל. תנו לירקות להיצלות היטב. אל תבהלו אם הירקות משחירים מעט. זה בסדר.
זה לוקח מעט זמן, 30-40 דקות.

זה הזמן להכין את הרוטב.
מערבבים את כל המרכיבים, ושומרים במקרר. הרוטב יספיק לכם לכמה וכמה מנות.

כשהירקות כבר כמעט מוכנים, מחממים מחבת עם טיפונת שמן זית, ומטגנים את חזה העוף. הטיגון צריך להיות זריז, אתם תראו שהעוף משנה צבעו ללבן. זהירות לא לייבש את העוף. 

מוציאים את הירקות המוכנים מהתנור

מחממים את הפיתה בתנור, ואפשר להרכיב את המנה.

מניחים על הפיתה מעט חזה עוף ואת הירקות הצלויים. מומלץ להוסיף חתיכות של חלפיניו כבוש, רבעים של ארטישוק משומר בשמן זית, שיני שום אפויות וכל דבר שמתחשק.
מעל הכל מזלפים חלק מרוטב היוגורט (או טחינה), וגם עמבה למי שאוהב. לא לשים יותר מדי מהרוטב, שהמנה לא תתקרר. תגישו עם רוטב ועמבה בצד. בתיאבון  :)

ניסיתם את המתכון? אוהבים שווארמה?

שתפו אותי.

השאירו תגובה :) עשו לייק בפייסבוק!

בתיאבון!!

פודי בוקס - קופסת דצמבר

מאוד מאוד מאוד התרגשתי לגלות שפודיבוקס הגיעה לחיינו.
בעבר הייתי מזמינה קופסה שנקראה גלוסיבוקס, שהכילה מוצרי איפור וטיפוח. גם כאן היה מדובר בהפתעה.
אני זוכרת איך הייתי ממתינה מדי חודש לקבל את הפתק הורוד שמודיע לי על חבילה שממתינה לי בדואר (וגם כמה פעמים שהחבילה פשוט לא הגיעה או הגיעה לצד השני של העיר.... כי אין כמו דואר ישראל).
איזה כיף לקבל הפתעה ומוצרים חדשים לנסות!
אז כששמעתי על הפודיבוקס, לא חשבתי פעמיים.
קופסת הפתעות של אוכל? אני בפנים!

אז הרעיון הוא שעושים מנוי לקופסה ובכל חודש היא מגיעה עם שליח עד הבית, כשהמטרה היא בד"כ לחשוף את המנויים למוצרים חדשים בשוק. מדובר על שיטת פרסום ושיווק נהדרת.
החברה מתחייבת למספר מינימום של מוצרים, ובד"כ יהיו יותר מוצרים. שווי המוצרים בקופסה עולה על המחיר (149 שקלים לקופסה).
הקופסה כוללת מוצרי מזון, שוברים למסעדות או סדנאות, גאדג'ט למטבח וכדומה.

אז מה דעתי על הקופסה?

כשהזמנתי את קופסאות הטיפוח והאיפור, הייתי צריכה למלא שאלון. שאלו מה סוג העור שלי, צבע העור, סוג השיער וכו' על מנת להתאים לי את המוצרים בקופסה ככל שניתן.
במקרה של הפודי בוקס, כל הלקוחות מקבלים בדיוק את אותה הקופסה.
היות ובאוכל המצב רגיש יותר מאשר באיפור וטיפוח, זה נראה לי מעט בעייתי. 
אם אתם כמוני - אוכלי כל - אז אין בעיה.
אבל אוכל הוא מעט יותר בעייתי, ומוצרים מסויימים אף עשויים לפגוע בחלק מהלקוחות:
לקוחות טבעונים וצמחונים לא בטוח יוכלו להנות מכל ההטבות שבקופסה.
כנ"ל אנשים שומרי כשרות.
בקופסה הנוכחית הגיעו שני מוצרים אלכוהוליים, שלא היינו רוצים לשלוח ללקוח מוסלמי (או לקוח שגילו קטן מ-18...).
כמו כן, אין התייחסות לרגישויות ואלרגיות.
בנוסף, השוברים למסעדות ולסדנאות הינם לסביבת ת"א, כך שלקוח שגר במקום מרוחק לא יכול לנצל את ההטבה.

והמוצרים?

ממרח לוטוס קראנצ'י - לעולם לא אתנגד לקבל ממרח כזה. טעים! מעולה! 
יכולתם לראות אותו בפוסט הסופגניות, מתחבא עמוק עמוק בתוך חלק מהסופגניות (ככה זה כשהאחיינית לא אוהבת ריבת שזיפים).
החסרון - מוצר מוכר שכבר ניסיתי בעבר.
(20 שקלים).

 וודקה רוסקי - לא חסידה גדולה של וודקה, אבל בהחלט מותג שלא הכרתי. אין לי שום יכולת להעריך את המוצר, אבל אבא שלי אמר שהוא סבבה. בקבוק קטן, מתאים להתנסות.

חטיף פירות מיובשים - מוצר חדש שניתן למצוא בחנויות הטבע. שיטת הייבוש בהקפאה הופכת את הפרי לקראנצ'י כמו צ'יפס ולא כפי שאנחנו רגילים בפירות יבשים. שמחתי לנסות.
החסרון - מוצר יקר ובשקית מעט מאוד תוכן. כנראה שלא ארכוש שוב (12 שקלים).

קציפת חרדל ולימון כבוש - ממרח במרקם קליל מאוד, נהדר בכריכים. השילוב של חרדל ולימון כבוש הוא מצוין!
בהחלט מותג שלא הכרתי, וסביר להניח שארכוש שוב למרות שאיננו זול (22 שקלים).

לקקן סיליקון - לצערי קיבלתי אחד חסר צבע ואל בצבע מגניב כלשהו, אבל מדובר בלקקן גדול מחומרים איכותיים. תמיד צריך כזה במטבח.
החסרון - גאדג'ט שפחות מרגש לקבל בעיניי.

פקעת תה - תמיד רציתי לנסות ואף פעם לא יצא לי. פקעת תה קטנה ששמים בקנקן והיא הופכת לפרח מקסים. נהדר כשמגישים לאורחים, מרשים ויפה.
התה יצא מעט חלש (אבל האמת שלא כתוב לאיזו כמות מים מתאימה הפקעת. אולי היו יותר מדי מים).
אהבתי את צורת ההגשה ולכן ארכוש שוב.
החסרון - לא מוצר חדש בשוק. (10 שקלים)

רוטב סויה עם צ'ילי - רוטב סויה חרייייייף. נהדר בסלטים, מלוח אבל לא יותר מדי. בהחלט מותג שלא הכרתי. אהבתי את הטעם מאוד. יתכן מאוד שארכוש שוב את המוצר.
החסרון - הפתח של הפקק רחב ולכן הצ'ילי יוצא החוצה - זהירות! (20 שקלים).

אטריות אורגניות מאורז שחור - די בטוחה שלא מדובר במוצר חדש, אבל בהחלט מוצר טעים. אטריות שחורות תמיד יפות להגשה ומרשימות להגשה (האמת שלאחר בישול הן קצת סגולות). העובדה שמדובר על מוצר ללא גלוטן בהחלט מורגש. פחות "כבדות" מאטריות רגילות. בהחלט ארכוש שוב את המוצר. (15 שקלים).

פירות ים ואטריות שחורות

שוקולד שוויצרי מריר שופרסל - אין ספק שמדובר במוצר מעולה שרכשתי כבר עשרות פעמים בעבר. המותג הפרטי של שופרסל נוטה להביא מוצרים איכותיים מאוד.
החסרון - שוב, מדובר במוצר שאיננו חדש, והאמת שהייתי מצפה למוצר פרימיום בקופסה (10 שקלים).

קברנה סוביניון ירושלם מיקב מונטיפיורי - אני אישית לא חובבת יין. המשפחה שתתה את הבקבוק ולא התרשמה במיוחד, אבל אין ספק שבקבוק יין בגודל מלא הוא מוצר מעולה לשים בקופסה. מרשים ומכובד.
(90 שקלים).

מקל לחליטת תה ארקוסטיל - אף פעם לא היו לי כלים לחליטות ולכן גם אין לי תערובת בבית, וכדי לנסות את המוצר הייתי צריכה להשאיל מעט מתערובת חליטה של חברה. המוצר פחות נוח לשימוש בעיני, פתח צר מאוד להכנסת החליטה, וכשהיא רטובה קשה לחלץ אותה החוצה (נעזרתי בשיפוד ומעט אלימות). 
עם זאת, זה גאדג'ט שנחמד לקבל ובהחלט מתאים לחורף. 
(44 שקלים).

שוברים - 
זוג קוקטיילים וטאפאס ב"ויקי כריסטינה" במתחם התחנה -  שובר נחמד מאוד בעיניי, אוהבת את המקום.
מוצרלה פרסקה של גד - שובר מעולה למוצר חדש שהתחילו לשווק בגד. לצערי לא הספקתי להשתמש בו.
סדנת הדגמה בנושא מרקים ולחמים של ניופאן גורמה - בעקרון שובר נחמד, אך היו אפשרויות מוגבלות להירשם לסדנה (4 מועדים, שניים מהם באמצע יום עבודה). לא הספקתי להירשם.
1+1 על מוצרי ארקוסטיל מסדרת M4 - נשמע לא רע, מתכוונת לנצל.

בנוסף, היה בקופסה מגזין "את גורמה". עיתון מושקע מאוד שעושה חשק לאכול. שווה ביותר.

בסך הכל מאוד נהניתי לקבל את הקופסה. היא הייתה מאוד מרשימה בגודלה והכילה אחלה מוצרים. נכון, חלקם לא חדשים או פחות מעניינים, אבל החוויה כולה כיפית מאוד!

*רכשתי את הקופסה באופן עצמאי ואני לא מקבלת כל מימון על פרסום הביקורת. בכל מקרה, אני מתחייבת תמיד להביע את דעתי האמיתית על מוצרים.

קניתם את הקופסה?

שתפו אותי.

השאירו תגובה :) עשו לייק בפייסבוק!

 בתיאבון!!

שוקולד - מנטה - כריסמס

טוב, בואו נהיה כנים שניה.
אם יש סיבה אחת טובה בעולם להתבולל ולחצות את הקוים לדת אחרת - לסיבה הזו קוראים כריסמס.
בכל חג בארץ אני מתבאסת שאנחנו לא יודעים לעשות את זה כמו החבר'ה "ההם".
אלה שלקראת חג ההודיה צובעים הכל בכתום ודלעת וצבעי שלכת, 
שבכריסמס מקשטים כל חלון ראווה וכל מדף וכל בית.
אלה שמוציאים מהדורות חג מדהימות של קרם גוף, קפה ושוקולד.
גם אם הגעת ממאדים ונחתת בפריז או בניו יורק, אין מצב שתפספס את עניין החג.

גם חורף אין פה. לא באמת.
אז מגיע לו דצמבר בכל שנה, ואני.... אכולת קנאה.
כי בא לי גם עצים מהממים ואורות וכדורים צבעוניים ושלג. אני בכלל לא מדברת על המתנות....
ולא, מטבעות זהב משוקולד זה לא "דמי חנוכה". לא מקבלים את זה בשום חנות.
בדיוק כמו את תווי השי שלי מראש השנה....
אצלנו רוח החג נגמרת בגיל שבו כבר לא לגיטימי להסתובב עם כתר על הראש שעליו מודבק נר מבריסטול.

אז אין ברירה, כמו תמיד. אם בא לי גם קצת לחגוג איזה כריסמס ולדמיין שבחוץ יורד שלג,
צריך להפוך קצת את הדמיון למציאות. וגם להתנחם בשוקולד. 
אז שלפתי את כל קולקציית הכריסמס שיש לי וניגשתי למשימה.

איכשהו, ובכלל לא ברור לי איך, הטעם שוקולד-מנטה לא תפס בארץ. 
בחו"ל יש המון ממתקים שהם בטעם שוקולד מנטה, בעיקר בעונה הזו, ובארץ כמעט שאי אפשר למצוא.
את השוקולדים שמייבאים לארץ לא מביאים כמעט בטעמים האלה.
מסיבה מסויימת בארץ אוהבים שוקולד תפוז (ואני ממש לא!), אבל לא שוקולד מנטה.
אז אחרי שקיבלתי מארה"ב כמה שקיות של פפרמינט-מוקה מסטארבקס, ואז גם בקבוק ענק של סירופ מנטה שאפשר להוסיף לקפה, החלטתי שאני צריכה משהו מתוק מתאים ליד הקפה-מנטה.
אז עוגת שוקולד מנטה.

אז אתם יודעים שאני לא אופה בדרך כלל. אתם אולי גם יודעים שאני אפילו חוששת מזה. מאוד.
אני לא מתיימרת להיות קונדיטורית. זו לא הולכת להיות עוגה מהממת. אבל זו בטוח תהיה עוגה טעימה!
וכן, המתכון נכתב בדם.... סתם, לא דם. אבל בהרבה שוקולד וקרם שהיו מרוחים על כל הבית.

מרכיבים
עוגה
2 כוסות קמח רגיל
2 כוסות סוכר
3/4 כוס אבקת קקאו
2 כפיות אבקת אפייה
1.5 כפיות סודה לשתיה
1 כפית מלח
2 כפיות קפה נמס (חזק)
1 כוס חלב
1/2 כוס שמן קנולה/שמן צמחי
2 כפיות תמצית וניל/שקית סוכר וניל
2 ביצים
1 כוס מים רותחים

קרם מנטה
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
3 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס חלב
2 כפיות תמצית מנטה (למצוא ב-Spices, לגעת באוכל וחנויות דומות)
כמה טיפות צבע מאכל ירוק (לא חובה)


רוטב שוקולד
300 גרם שוקולד מריר מעולה
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
1 כפית קפה נמס (חזק)

נתחיל כמובן בעוגה.

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ.
מערבבים בקערה את כל היבשים: קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח וקפה נמס.

מוסיפים את החלב, השמן, תמצית הוניל והביצים ומערבבים היטב בעזרת באמצעות מערבל במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
עוברים למהירות ערבול איטית ומוסיפים לאט לאט את המים הרותחים.
כשהתערובת אחידה, מגבירים למהירות מירבית ומערבבים כדקה כדי להפוך את התערובת למעט אוורירית.
התערובת נראית מעט דלילה בשלב הזה - זה בסדר!

אין דרך סקסית לצלם בלילה של עוגת שוקולד

אני עשיתי טעות ובדומה לעוגה אחרת מהרפרטואר, הכנתי עוגה אחת וחציתי אותה באמצע. אבל מדובר בעוגה כבדה יחסית ולכן זה עובד פחות טוב.
ממליצה לחלק את התערובת לשניים ולאפות בשתי תבניות (או באותה אחת - פעמיים).

אופים את העוגה כ- 30-40 דקות, ובודקים בעזרת קיסם אם היא מוכנה. אם הקיסם יבש, העוגה מוכנה. (תבדקו בכמה "אזורים" בעוגה, כן?)

כן, יצא די מכוער....

נכין את קרם המנטה.

שמים את החמאה בקערה ומערבבים בעזרת מערבל ידני עד שמתרככת מעט.

מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
לאחר מכן מוסיפים 2 כפיות של תמצית מנטה, ומוסיפים מעט מהחלב.
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, וממשיכים להוסיף חלב עד שמקבלים קרם סמיך יחסית.
אפשר להוסיף כמה טיפות של צבע מאכל ירוק כדי לקבל צבע מנטה יפה.

מורחים את הקרם על אחת העוגות, ומניחים מעליה את העוגה השניה (או את החצי השני אם חתכתם באמצע בכישרון רב). חשוב מאוד למרוח את הקרם כאשר העוגות כבר התקררו, אחרת החום ימיס את החמאה בקרם, והוא יברח החוצה (מדברת מתוך ניסיון....).

נכין את הגנאש.
שוברים 3 טבלאות שוקולד איכותי לקוביות.

בסיר קטן על אש פיצית שמים את השוקולד, הקפה והשמנת, וממסים עד קבלת תערובת אחידה. חשוב לערבב כדי שהתערובת לא תשרף.
אפשר כמובן לעשות זאת גם במיקרו.
בעזרת לקקן מכסים את העוגה בגנאש, מקשטים.... ובתיאבון!

ניסיתם את המתכון? 

שתפו אותי.

השאירו תגובה :) עשו לייק בפייסבוק!

Merry Christmas ובתיאבון!!